Á milli 16. og 19. desember prófaði Richland Public Health eftirfarandi veitingastaði fyrir alvarleg brot:
● In-N-Out Mart #103, 300 N. Mulberry St., Mansfield, 16. desember. Handlaug ekki aðgengileg (alvarlega, fast við skoðun). Í vaskinum fannst bjórdós.
● Warrior Drive-In & Pizza, 3393 Park Avenue West, Mansfield, 16. desember. Misnotkun á efnafræðilegum sótthreinsiefnum öðrum en klór-, joð- eða fjórðungum ammóníumsöltum (alvarlega, rétt við skoðun). Útsetning sótthreinsiefna fyrir vaskinn og yfirborðið sást í þriggja hólfa vaskum og Sani fötum. Það hefur komið fram að sjálfvirki skammtarinn losar ekki við réttan kraft. Ábyrgðarmaður (PIC) hafði samband við fyrirtækið um þjónustu og skipti yfir í handvirka notkun klórsótthreinsiefnis þar til sjálfvirki skammtarinn var lagfærður. Handþvottarvökvi sem ekki er haldið við 110 gráður eða hærri (mikilvægur, fastur). Horfa á starfsmenn þvo tæki/diska í þriggja hólfa vaski með 98 gráðu vatni.
● Burger King veitingastaður nr. 396, 2242 S. Main St., Mansfield, 16. desember. PIC sýndi ekki þekkingu á hreinsun og sótthreinsun (mikilvægt, leiðrétt við úttektina). PIC greindi frá því að kæliblöndunarhlutinn sé sótthreinsaður á fjögurra klukkustunda fresti án þess að hreinsa og skola áður. Athugaðu hvort hreinsunaraðferðir séu réttar. Veitingarstarfsmenn þvoðu sér ekki um hendurnar þegar á þurfti að halda (gagnrýna, leiðrétta). Sást á PIC snerta gólfið og andlitið án þess að þvo sér um hendurnar áður en hann hélt áfram í annað verkefni. Matvæli voru ekki nægilega varin gegn mengun með aðskilnaði, pökkun og aðskilnaði (mikilvæg, leiðrétt). Ísskápslokið hefur verið opið þegar það er ekki í notkun. Matvæli voru ekki nægilega varin gegn mengun með aðskilnaði, pökkun og aðskilnaði (mikilvæg, leiðrétt). Það hefur komið fram að soðna beikonið var ekki lokað á réttan hátt til að koma í veg fyrir mengun. Yfirborð búnaðar eða áhölda sem snertir matvæli eru óhreinir (alvarlegir). Hreinar sósuflöskur sáust fyrir ofan þriggja hólfa vaskinn með blettum á yfirborði sem snertir matvæli. Lagað fyrir 23. desember. Rangt hitastig, styrkur og/eða vatnshörku quat lausnarinnar (mikilvægt, leiðrétt). Styrkur sótthreinsiefnislausnarinnar sem sást í þriggja hólfa vaskinum var 0 ppm. Athugið að hreinsiefnispokinn er tómur. TCS Matur ekki kældur niður í rétt hitastig (mikilvægt, fast). Fann pakka af skinku sneiðum og poka af rifnum osti ofan á forkælinum sem var ekki almennilega kældur. PIC hættir sjálfviljuglega frá vörunni. Tilbúnum matvælum sem innihéldu TCS var ekki fargað á réttan hátt þegar á þurfti að halda (þungt, leiðrétt). Plata af tómötum sást á línunni sem notuð var á fimmtudaginn. PIC hættir sjálfviljuglega frá vörunni. Misnotkun tíma sem hreinlætiseftirlit – fjórar klukkustundir (mikilvægt, leiðrétt). Tómatarnir og ostarnir sem mældust voru ekki merktir með brottkasttíma upp á fjórar klukkustundir. Tómötum er hent og ostar eru tímastimplaðir. Varan sem sést gefur ekki til kynna hvenær hún var tekin úr kæli. Tilvist nagdýra og annarra skaðvalda (alvarlega). Saur sást undir drykkjarborðinu í matsalnum. Leiðrétt 23. desember. Ekki er auðvelt að þrífa fleti sem snertir matvæli (erfitt). Það kom fram að ekki var hægt að taka í sundur skærin sem notuð voru til að klippa matarpoka til að þrífa. Leiðrétt 23. desember. Hitastigi handþvottalausnarinnar er ekki haldið við 110 gráður eða hærra (alvarlegt, leiðrétt). Athugið að húðkremið í þriggja hólfa vaskinum er 87 gráður. Engin loftgap eða viðurkennd bakflæðisvarnarbúnaður í lagnakerfinu (mikilvægt). Athugið að trektin á milli niðurfalls ísvélarinnar og gólfrennslis er ekki með viðeigandi loftgap. Lagað fyrir 23. desember.
● Lexington East Elementary School, 155 Castor Drive, Lexington, 16. desember. Tilbúnum TCS-mat er ekki fargað á réttan hátt þegar þess er þörf (alvarlega, lagað við skoðun). Eggjarauður voru geymdar í kæli með fyrningardagsetningu 29. nóvember. PIC er af fúsum og frjálsum vilja fargað.
● Domino's Pizza, 625 Lexington Ave., Mansfield, 19. desember. Starfsmönnum er ekki tilkynnt með sannanlegum hætti um skyldu sína til að tilkynna um heilsufarsupplýsingar sínar (mikilvæg endurtekning). Við sannprófun hafi ekki verið undirrituð samningur um veikindi starfsmanns. Vertu viss um að skrifa undir og nálgast samninginn þegar þú kemur aftur 27. desember. Rangt hitastig, styrkur og/eða hörku vatns á fjórðungs ammoníum sótthreinsiefni (mikilvægt, rétt við athugun). Styrkur sótthreinsiefna var 150 ppm bæði í vaskinum og fötunni. Haltu réttri einbeitingu þar til dreifiefni hefur verið lagað. Tilvist lifandi skordýra (alvarleg). Lítil svört fljúgandi skordýr sáust á uppþvottasvæðinu. Viðgerð fór fram fyrir 27. desember. Ekki var auðvelt að þrífa yfirborð sem snertir matvæli (alvarlega, lagað). Sýnt hefur verið fram á að moppublöð brotna og flísa, sem gera þau sléttari, sterkari og auðveldari að þrífa. PIK hættir að nota spaða. Ekki er auðvelt að þrífa yfirborð sem snertir matvæli (mikilvægt afrit, fast). Skærin sem fylgst var með voru notuð til að opna matarpakka þar sem blöðin voru ekki slétt og erfitt að þrífa. PIC hætti að nota skæri þar til þeir fengu skæri sem auðvelt var að losa og þrífa.
● McDonald's – nr. 3350 Richland Mall, 666 Lexington Springmill Road, Mansfield, 19. desember. Rangt hitastig og/eða styrkur klórsótthreinsiefnis (mikilvægt, rétt við athugun). Fram kom virka fötu með 200 ppm sótthreinsiefni. TCS Matur ekki kældur niður í rétt hitastig (mikilvægt, fast). Innra hitastig morgunverðarburritosins í kæliskápnum var 48 gráður og umhverfishiti í kæliskápnum 53 gráður. FAC fleygði af fúsum og frjálsum vilja öllum morgunmatnum (46) við skoðun og tók ísskápana úr notkun þar til viðhald gat lagað þau.
● NC State Child Development Center/OSU-M, 2441 Kenwood Circle, Mansfield, 19. desember. Matarumbúðirnar bárust í ófullnægjandi ástandi (þungar, leiðréttar við skoðun). Tómatsúpudósir og heilar maísdósir sáust með beyglum á efri og neðri innsiglinum. FAC tekur dósirnar úr birgðum og skilar þeim. Yfirborð búnaðar sem kemst í snertingu við matvæli eða áhöld eru óhrein (mikilvæg, leiðrétt). Í ljós hefur komið að blöð rafmagnsdósaopnara innihalda sýnilegar leifar.
● Neðanjarðarlest #30929, 1521 Lexington Avenue, Mansfield, 19. desember. Nagdýraskítur og lítil fljúgandi skordýr eru til staðar (lykilendurtekningar). Sást hefur nagdýr falla á gólfið og hornin á mopvaskinum. Einnig hefur sést til nagdýra falla í rafmagnsherbergjum, á gólfi og á vegghengdum töflum. Lítil svört fljúgandi skordýr sáust á uppþvottasvæðinu. Hreinsaðu allt svæðið og hafðu samband við meindýraeyðir eftir endurskoðun 27. desember. Ófullnægjandi loftbil á milli yfirfallsbrúnarinnar og vatnsinntaksins (mikilvæg endurtekning). Gakktu úr skugga um að ekkert loftgap sé undir gosskammtinum. Endurskoðun og leiðrétting 27. desember.
● Wendy's Restaurant, 2450 O'Possum Run Road, Mansfield, 19. desember. Kældar, tilbúnar TCS vörur með rangri dagsetningu (alvarlega, leiðrétt við endurskoðun). Tók eftir því að laukurinn var ekki rétt dagsettur í ísskápnum. PIC fjarlægir peruna.
Pósttími: Jan-04-2023